白肉鸡宰杀好，洗净切块，加入少许胡椒粉、生粉、耗油、生抽、盐、花生油腌制半小时。
鲍鱼去内脏、沙嘴后，用少许盐、生粉、花生油揉搓腌制一会，用牙刷刷净黑垢，打花刀，用姜末、料酒、盐腌制备用。
虾去虾线，花螺洗净备用。锅烧开水加入少许料酒、姜末、盐，鲍鱼、花螺下锅一分钟焯熟，捞出沥水备用。
热锅烧花生油，加入姜末、蒜末、辣椒、洋葱炒香，然后放入腌制好的鸡肉，翻炒爆香（我留了鸡腿，所以先油炸好鸡腿、鸡爪，然后再加入的配料）。
鸡肉爆香后加入料酒一勺，耗油一勺、柱侯酱一勺、生抽三勺、老抽一勺，翻炒至上色出香味。
加开水大火烧开，转中火焖煮二十分钟。
汤汁收浓后加入鲍鱼、花螺，转小火焖煮，约十分钟后，加入虾继续焖煮五分钟。
装入砂钵，摆盘后撒上蒜叶末、胡椒粉，一份色香味俱全的鲍鱼花螺虾焖鸡就大工告成了，不论是吃饭、下酒都是极品。 鸡肉鲜香，鲍鱼Q弹，对虾鲜甜，吃花螺的时候吮吸里面的汤汁格外鲜美。