酿油豆腐

作者： TTyan7416

用料

• 油豆腐 16个左右（大）
• 五花肉或瘦肉 半斤
• 干香菇 6-8朵
• 胡萝卜 1根（小）
• 葱花 2根
• 腌制:料酒+盐+白胡椒粉+酱油+蚝油 1勺+少许+半勺+3勺+2勺
• 酱汁:盐+白糖+酱油+蚝油+淀粉+清水 少许+1勺+2勺+1勺+1勺+1碗水

酿油豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材： 我挑这个油豆腐是大个的

步骤 2

1:猪洗净剁碎放入大碗中备用， 2:胡萝卜洗净削皮剁碎备用， 3:葱花切圈备用， 4:干香菇提前泡发、剁碎备用，，，

步骤 3

1:猪肉碗里加入:香菇碎+胡萝卜碎+葱花， 2:依次加入：料酒+盐+白胡椒粉+酱油+蚝油用手抓均匀腌制10分钟，，，

步骤 4

1:油豆腐从宽的一面在中间剪开， 2:全部剪完备用 3:用勺子挖出里面的豆腐渣， 4:个个都挖空一旁待用，，，

步骤 5

1:接下来用手把腌制好的肉馅、塞入油豆腐肚子里， 2:塞满进去（馅料不够😂空了两个出来），，，

步骤 6

1:平底锅热油，将酿好的油豆腐，肉馅面朝下， 2:均匀的铺上、小火慢煎， 3:翻面观察下、煎至表面金黄色后， 4:翻另一面煎一下，

步骤 7

1:调酱汁:盐+白糖+酱油+蚝油+淀粉+清水加满一碗水搅拌均匀， 2:把酱汁倒入锅中盖上盖子， 3:小火焖煮5-8分钟，让油豆腐充分吸收汤汁， 4:最后大火将汤汁收浓即可，，，

步骤 8

1:装碟出锅。

菜谱创建时间：2021-09-12 11:26:53