甜糯米酒

作者： 秋思哦

这是一道我从小就看着妈妈做来吃的甜酒，在我们的农村要是怀孕了，都会酿一酝甜酒等到做月子的时候喝，用来补身子。小孩岀生三天的时候，还会煮好甜酒分给村里的每家每户各一碗，吃到甜酒都知道那家小孩岀生了！记得小时候妈妈经常会酿一酝农忙的时候喝，可以赠加体力！凭着蒙懂的记忆和加以参考，多次历练，终于做岀了一道于甜度，酒精度不会太辣的甜米酒😁

用料

• 糯米 1500克
• 洒曲一包8克
• 水300克

甜糯米酒的做法步骤

步骤 1

这些糯米是自己家种的，我没有泡米，也没有蒸，就直接用电饭煮！要点就是比平常煮饭放少一半的水就可以了。把糯米饭晾凉，加入300克晾凉的开水很容易就可以把饭打散了

步骤 2

糯米饭加酒曲拌匀就好了

步骤 3

把玻璃瓶用开水汤过晾干，装好瓶在上面再放一层酒曲，拧紧盖子，放阴凉处

步骤 4

三天发酵中的米饭

步骤 5

三天发酵好了的甜酒岀酒了。可以吃了，直接吃就很好吃了，也可以煮着吃加蛋 。开过封的酒要放冷藏，不然的话会容易发霉，一直发酵下去会导致比较辣的

步骤 6

煮的时候加一些水，煮开就好了

甜糯米酒的小贴士

饭和开水要晾凉才拌酒曲，容器要用开水汤过晾干。 发酵好后放冷藏保存

菜谱创建时间：2021-09-12 09:43:30