姜母鸭（小美版）

作者： 美食美器瑶瑶

用料

• 鸭肉 900-1000克
• 八角 3个
• 姜 200克
• 蒜粒 10瓣
• 油 40克
• 麻油 20克
• 白酒 50克+20克
• 生抽 15克
• 盐 10克
• 老抽 10克
• 花椒 5-10克
• 热水 500克
• 冰糖 10克
• 小米辣 8根左右

姜母鸭（小美版）的做法步骤

步骤 1

40克油，20克麻油，200克生姜，3个八角，10克花椒，几粒蒜粒，冰糖10克，8分钟/v/反转小勺爆香

步骤 2

把1000克洗干净的鸭肉放入主锅，再加入50克白酒，18分钟/V/反转小勺

步骤 3

加入500克热水，小米辣8根

步骤 4

加入10克老抽，15克生抽，10克盐，50分钟/V/反转小勺，如果鸭子老，可以最后再加水再延长时间，最后自己试试肉质再确定是否加水延时.

步骤 5

出锅！

菜谱创建时间：2021-09-12 08:31:23