口味花甲（小美版）

作者： 美食美器瑶瑶

用料

• 花甲 500克
• 大蒜籽 25克
• 姜片 10克
• 小米椒 5个
• 油 25克
• 豆瓣酱 15克
• 耗油 10克
• 生抽 5克
• 糖粉 2克
• 陈醋 4克
• 料酒 20克
• 葱 适量

口味花甲（小美版）的做法步骤

步骤 1

花甲放网篮里，主锅加水没过花甲，少许盐，开5分钟/50℃/速度5 然后，换水，同样花甲放网篮里，主锅加水没过花甲，加30克料酒，开5分钟/100℃/速度5，绰水

步骤 2

插好蝴蝶棒，姜，蒜，小米椒，油，豆瓣酱放入主锅 6分钟/V/反转速度1爆香

步骤 3

把洗好，沥干的花甲倒入主锅

步骤 4

加上耗油，生抽，陈醋，糖，料酒，5分钟/V/反转小勺，全程打开量杯盖

步骤 5

最后30秒，从孔里加上山胡椒油适量

步骤 6

打开锅盖，先把蝴蝶棒取出来

步骤 7

装盘享用

菜谱创建时间：2020-05-18 08:45:37