牛舌饼

作者： 喧妈

用料

• 水油皮用料
• 普通面粉 100克
• 猪油 35克
• 糖 10克
• 水 45克
• 油酥用料
• 普通面粉 90克
• 猪油 45克
• 制作馅料
• 黑芝麻30克 面粉50克 糖50克 椒盐8克、蛋清一个

牛舌饼的做法步骤

步骤 1

制作水油皮 面粉加糖 加水，加猪油 揉制表面光滑

步骤 2

用保鲜膜包起来 防止风干

步骤 3

制作油酥 普通面粉90克 猪油45克

步骤 4

揉制成团 保鲜膜包起来 防止风干

步骤 5

制作馅料 黑芝麻30克 面粉50克 糖50克 椒盐8克、蛋清一个

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步骤 6

步骤 6

将面粉炒制微黄 出锅放凉，代用~

步骤 7

将所以馅料混合在一起

步骤 8

揉制成团

步骤 9

分成16份或者10份 每克约10克(这里10克指的是分成16份)

步骤 10

把油酥，油皮分成16份 盖上保险膜，防止风干

步骤 11

下来依次油皮包油酥 用手掌把油皮按扁，包上油酥 用右手虎口处将油酥包裹起来

步骤 12

按照以上方法， 依次包完所有的油酥油皮

步骤 13

收口朝下 擀成长条 从上往下卷起

步骤 14

按以上方法 全部卷好

步骤 15

把卷起来的小尾巴朝上 按扁 继续擀长 从上往下卷起

步骤 16

依次做完

步骤 17

用食指按压中心 把两边的小卷卷放中心压 依次做好剩余 按扁 擀成边薄中心厚的圆形 包上黑芝麻馅 收口朝下 稍微擀成擀薄

步骤 18

刷上蛋液 撒上白芝麻

步骤 19

放入烤箱 175度 烘烤15分钟到20分钟 就可以出锅啦～

步骤 20

味道太好了，喜欢的快快做起来吧！

菜谱创建时间：2021-09-11 23:31:03