准备食材：毛豆去皮、臭豆腐洗净、腊肉隔水蒸熟切薄片，一根红尖辣椒（不食辣不用），1匙豆瓣酱（喜辣选郫县豆瓣酱，不喜辣选黄豆酱或直接用生抽酱油）。
锅里放适量食用油，把臭豆腐放进去煎至两面呈金黄色，盛出；锅里尚有煎臭豆腐的油，把毛豆直接倒进去翻炒至熟后，加豆瓣酱、红椒丁、熟腊肉片继续翻炒几下，倒入煎好的臭豆腐，翻炒混合后加少量水，煮一小会儿，即可盛出装盘。 我炒这菜没有再放盐了，豆瓣酱是咸的，腊肉和臭豆腐也是有盐味的。口味重的，酌情加盐。