豆腐切成1厘米厚的长条
锅内放少许油，小火加热，锅底均匀的撒入2克盐，（油内撒盐可以防止粘锅，还能让豆腐均匀入味）。小火将豆腐煎至两面金黄盛出。
将豆腐随机切块备用。
葱姜蒜切末，青椒洗净掰成小块备用。
用煎豆腐的锅，留少许底油，小火加热，油三成热时加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
放入葱姜蒜爆香。
放入青椒、木耳翻炒均匀，再放入豆腐翻炒一下加入生抽、老抽、糖和少许水，大火翻炒均匀。
最后淋入少许水淀粉快速翻炒即可出锅。
1.煎豆腐时放了盐，后面又放入了生抽老抽，所以我觉得味道刚刚好。 2.水淀粉调得稀一点。