排骨凉水入锅焯水,加入姜丝提前腌入味,加1勺子🥄蚝油,2🥄老抽,3🥄生抽,1🥄料酒,十三香粉、胡椒粉适量提前一晚腌制入味。干香菇和200克大米提前泡好。 这些都需要提前至少一个小时准备,排骨越早越入味。
油锅炒香葱和姜片,蒜,捞出。炒冰糖至糖色,下排骨翻炒,加个八角入味后捞出,加入蔬菜粒和香菇,洋葱碎,倒入剩余的酱汁,加200毫升水,大🔥转小🔥煮20分钟。接近收汁的状态。
将菜和汤倒入电饭煲,至菜表面微微低一点,如果水太多需要舀出来。加入切好的两根腊肠,开始煮饭。
煮好后闷煮15分钟,出锅前撒灵魂香葱。