五花肉切块，比较肥的可以切丁熬油
生姜片入锅，肥肉丁熬油后加入冰糖，红烧肉一定要甜，所以冰糖我多放了一点点。根据家人口味，加适量冰糖。
炒出糖色倒入五花肉翻炒
五花肉翻炒，加一点料酒，等肉都有糖色后继续翻炒1-2分钟，期间可以开小火。 然后加入适量老抽继续炒，加水盖锅
鲍鱼洗净杀好，划刀花。买的小鲍鱼，小朋友一口一个。
汤汁沸腾后开小火慢炖，家里有小砂锅的可以把肉倒入砂锅中炖。
快收汁时加入鲍鱼，翻炒下继续慢炖1-2分钟可以出锅了。
撒上芝麻点缀下，家里没有芝麻可以用葱花代替。 一盘香喷喷的鲍鱼红烧肉上桌罗。