嫩豆腐切块，加盐老抽煮2分钟。
起锅烧油加姜蒜，豆瓣酱，辣椒粉，炒香，加豆腐，花椒粉，少量老抽生抽。 加没过豆腐的水煮开煮两分钟到三分钟，加入调好的水淀粉，分三次加，边加边轻轻地搅。
出锅装盘，撒入葱花。