港式叉烧

作者： 老方小雨

立秋转凉，秋膘贴起来，分享一道港式叉烧的做法，酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味；一块接一块，甜而不腻，好吃到停不下来~~~

用料

• 梅花肉 960克
• 姜片 3克
• 蒜瓣 5克
• 葱段 20克
• 蜂蜜 2勺
• 料酒 3勺
• 叉烧酱 7勺
• 红曲粉 少许

港式叉烧的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块

步骤 3

放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉

步骤 4

再加入葱、姜、蒜和2勺料酒

步骤 5

加入1勺蜂蜜

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步骤 6

步骤 6

抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜

步骤 7

腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上

步骤 8

表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁

步骤 9

启动自动菜单，200度烤20分钟

步骤 10

10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁

步骤 11

合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟

步骤 12

最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟

步骤 13

色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了

步骤 14

取出，吃时切片

步骤 15

酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭

港式叉烧的小贴士

1、做叉烧肉，可以选择梅条肉、夹花肉或猪颈肉，口感最佳。 2、若时间允许，可腌制过夜，再拿出来烘烤，会更加地入味。 3、没有空气炸锅，也可以用烤箱，平底员或是电饭锅来烹饪。 4、具体的烘烤温度和时间，需根据自家情况和肉量来自行掌握。

菜谱创建时间：2021-09-10 23:57:09