（一）姜葱油盐焗蟹 用砂锅。用了6节蟹的身体部位。煎开一侧壳。（如果人较多就对半剪开一分为二）。 起锅热锅，放花生油，放四川大葱生姜片，放点盐（盐要比平常的菜多一点，因为有壳包裹肉肉吸收不会很多），然后把蟹摆进去。 放一点料酒（不放也可以），盖盖子，中大火焗三分钟后翻一个面，再盖上焗2分钟。（如果是对半剪开的那么就不要焗这么久。不然肉肉老了就口感下降了。） 关火摆盘。直接上砂锅也可以。 这个是一道超级无敌美味硬菜！ 推荐指数：★★★★★★★