苦瓜对半切开去囊后再一分为二斜刀切片 蒜瓣3～5个排扁 豆豉洗好随便剁几刀 一个小碗里面倒入一茶匙蚝油和3/1碗水搅拌均匀 1:起锅烧水 水开放入食用油和少许盐，下入苦瓜焯水两分钟盛出控掉水分。 2:干净的锅烧热后倒入油，待油温升高加入蒜瓣和豆豉爆香后加入苦瓜，继续翻炒两分钟后倒入蚝油水，全程大火翻炒撒少许盐翻炒均匀出锅即可。