我觉得这是猪身上最好吃的部位，它有着最吸引人的口感柔韧不粘牙

作者： 古贝私厨

猪舌头在很多人看来也许会不喜欢，可猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带,熟后无纤维质感的口感却让喜欢它的人越来越喜欢，卤猪舌，一道既开胃又解馋的下酒菜。

用料

• 猪舌 1条
• 小葱 1根
• 姜 1小块
• 老抽 2勺
• 老酒 2勺
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 6颗
• 桂皮 1小块
• 草果 1个
• 干辣椒 1个
• 糖 2勺
• 盐 半勺

我觉得这是猪身上最好吃的部位，它有着最吸引人的口感柔韧不粘牙的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

将猪舌洗干净，放入装有冷水锅里烧开，大火煮10分钟左右

步骤 3

用刀刮掉表面白色的薄膜，

步骤 4

洗干净备用。

步骤 5

将生姜切片

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步骤 6

步骤 6

将所有的香料都放入袋子里。

步骤 7

在锅里放入足量的冷水，放入猪舌、姜片、打结的小葱，还有装着香料的袋子、老酒、老抽、糖和盐。

步骤 8

大火烧开后调成小火，煮大约半小时，煮到筷子可以刺穿猪舌即可。

步骤 9

关火后，让猪舌再泡里再泡20分钟，就可以取出猪舌，切薄片摆盘啦！

步骤 10

泡20分钟是为了让猪舌更加入味，如果着急着吃，只要筷子能刺穿猪舌就可以了

菜谱创建时间：2021-09-09 20:34:50