超美味的奶白猪皮冻

作者： 小小洋洋妈妈

没想到猪皮猪皮打成糊是奶白色的😄 曾经做过非糊状的，煮的时间不够，有点难嚼，所以想起来打成糊再凝结应该容易嚼吧，没想到打出来变成了奶白色的，超级治愈，有点像乳酸果冻😄 配上酱油之类的调料粘来吃就好，是一道凉菜。 调料量的多少看自己爱好，可以随便调整。

用料

• 猪皮 适量
• 水 适量
• 八角 1个
• 料酒 2勺
• 姜 10片

超美味的奶白猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮清理干净肥肉后，加入末过猪皮的水，八角，姜，料酒进去煮开5分钟左右去腥

步骤 2

煮好的猪皮再次用刀刮干净肥油，看，一点肥油都没有的哦

步骤 3

切成丝

步骤 4

再次加入末过猪皮的清水，加入姜片煮4-5分钟，把腥味和猪皮味彻底煮干净。

步骤 5

清水洗干净捞出，放入压力锅，加入水（水量刚好末过猪皮就好）水多了就没有嚼劲了 我的是电压力锅，直接按豆筋类按键，压40分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

压好后放进破壁机，直接按果汁健打成糊

步骤 7

过滤出来，因为冷藏后直接吃的，所以滤网要清洗干净，开水烫一下消毒一下哈

步骤 8

滤好的糊糊倒入盆子里，最好是浅的方形的，方便后面吃的时候切块，顺便可以直接分餐，一次吃一盆切一盆，这样好储存，否则都动过了就不好存放了

步骤 9

装好了就放冷藏，不是冷冻哦，冷藏4小时左右 凝结就好，我这是冷藏一晚后的状态，很结实，直接切了装盘

步骤 10

切什么形状都可以

步骤 11

做料汁： 适量的葱，香菜，蒜蓉，小米辣，切碎了放碗里。 热锅，加入适量油，热冒烟后，淋到香菜蒜蓉小米辣的碗里 后加入酱油，蚝油各一勺或者两勺，其量看猪皮的量而定。

步骤 12

淋上酱汁

步骤 13

开吃，是不是很有食欲😄经过我家美食家小朋友的鉴定，好吃😋

菜谱创建时间：2021-09-09 12:10:09