生抽90g+味淋75g+水225g+零卡糖5克,烧开后小火煮一分钟,放凉备用
煮一锅开水,水开后用漏勺轻轻将鸡蛋放入锅中,先大火煮一分钟,开中火再煮5分钟关火捞出
将煮好的鸡蛋快速放入冰水中冷却
冷却10分钟后即可剥壳并放入酱汁内,在上面盖一张厨房纸,目的是可以让鸡蛋上色均匀,盖好盖子放至冰箱冷藏12小时以上
嫩的不行