上一个菜谱垫底的冬瓜有点多，剩下了冬瓜，正好利用来做其中一个原料，准备第二天午餐。
鸡蛋打散，加入盐，少许油和蚝油，放入切片的嫩豆腐，小心拌匀。把豆腐铺在冬瓜上，再把蛋液淋上。
水开，入锅蒸5分钟。
撒上葱花，开盖蒸30秒即可。
一道超级快手菜，含一份蔬菜和一份复合非动物蛋白，对体重管理人士非常友好。