鸡肉杂疏披萨

作者： 安以笙

叫个外卖又得包装费、配送费？不想下楼又想吃好吃的？要不试下这款在家也能做的，成本不到10块钱的鸡肉披萨吧！ 我用的是鸡腿肉，比较嫩，考虑成本的可以用鸡胸肉，蔬菜部分可以根据自己的口味去调整。酱料用的是传统番茄酱，也可以用其它的海鲜酱、意面酱啥的。

用料

• #饼皮
• 高筋面粉 100克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 水 55克
• 橄榄油 5克
• #馅料
• 马苏里拉芝士 120克
• 番茄酱 20克
• 鸡腿肉 120克
• 青红彩椒 各半个
• 花生油 些许
• 盐 3克
• 黑胡椒粉 1克
• 生粉 4克

鸡肉杂疏披萨的做法步骤

步骤 1

把面团的材料全部混合，用厨师机揉成能拉出不容易破的厚膜状态

步骤 2

滚圆厚放在大碗中

步骤 3

大碗放在烤架上，置入蒸烤箱中下层，蒸烤箱的水箱加满水，设置发酵模式30度发酵70分钟

步骤 4

鸡腿去骨头，把肉切成小块，加入花生油、盐、黑胡椒粉、生粉一起揉匀

步骤 5

揉匀的鸡腿肉腌制10-15分钟左右

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步骤 6

步骤 6

热油起锅，把鸡腿肉加入煸炒至8分熟即可，捞起备用

步骤 7

发酵完成后，面团变成2-2.5倍大，从蒸烤箱拿出来揉均匀，排气后，盖好保鲜膜松弛10分钟

步骤 8

青红彩椒去囊，切成丁备用

步骤 9

稍微在案板上撒点粉，防沾，把面团擀成大圆片

步骤 10

擀开的饼皮放在刷了油的披萨盘内，稍微整形，然后用叉子在面团上均匀地叉上小孔

步骤 11

番茄沙司均匀地涂在饼皮上，喜欢酸甜味的可以多放

步骤 12

均匀地撒上1/3芝士碎

步骤 13

均匀地放上彩椒丁

步骤 14

放上炒好的鸡腿肉

步骤 15

撒上剩下的芝士碎

步骤 16

放入蒸烤箱中下层进行烘烤，蒸烤箱设置热风对流模式，温度200°C，时间18分钟，启动程序至结束即可取出，晾凉后开吃~

步骤 17

成品

步骤 18

成品

菜谱创建时间：2021-09-08 22:37:39