蒜蓉花甲粉丝

作者： 顽子心心

粉丝一定要提前浸泡 花甲要处理干净（焯水开口后清洗） 香辣酱和豆瓣酱不能太少； 盛出前可以打捞掉红油，显得清爽； 还可以配点洋葱炒花甲 或者配点金针菇一起煮 吃起来更丰富。

用料

• 花甲 30个
• 蒜瓣 8瓣
• 盐、蚝油、糖、鸡精 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 香辣酱 1勺
• 香葱和香菜末 适量

蒜蓉花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

虽然花甲我是焯水，但买来后还是放水里加油和盐，让它吐吐脏东西备用～

步骤 2

粉丝提前浸泡（一定要浸泡，煮出来才软软的入味） 花甲提前泡水倒点油和盐，吐沙，然后煮至刚开口，再清洗干净备用。 炒了点蒜蓉酱：蒜瓣切沫，锅里倒油，将蒜末炒至金黄，加入生抽、蚝油和盐调味。

步骤 3

锅里倒油，将葱和姜末炒香后，加一勺香辣酱和豆瓣酱炒出红油，再加入花甲翻拌均匀，然后倒入适量的水煮开后，倒入龙口粉丝和蒜蓉酱，再次煮开后，加入适量的盐、糖、蚝油调味。

步骤 4

煮好后盛出，倒一点醋，再撒点香葱和香菜末～

菜谱创建时间：2021-09-08 22:37:33