冬翅馅

作者： 豆丁外婆

用泳哥的方子做的冬翅馅记录下来以便下次再做

用料

• 冬瓜 2500 克
• 麦芽糖 100 克
• 白糖 80 克
• 红糖 20 克
• 黄油 40 克
• 盐 10 克

冬翅馅的做法步骤

步骤 1

好乖乖

步骤 2

冬瓜。去皮后用刨丝器把冬瓜刨成丝

步骤 3

2500克冬瓜去皮去芯后有1700克冬瓜丝，冬瓜丝加入盐用手搓柔。

步骤 4

把放了盐的冬瓜丝放入布口袋里使劲挤压让冬瓜脱水。

步骤 5

脱水后的冬瓜丝放入炒锅加入黄油用大火翻炒。

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步骤 6

步骤 6

水汽稍干加入麦芽糖.白糖.红糖用中火继续翻炒直至瓜丝抱团，用作月饼馅尽量炒干一点。

步骤 7

470克成品。

菜谱创建时间：2021-09-08 22:25:20