芝麻酱买来我一般会静置一段时间，麻酱会分层，然后我会把上面的浮油（也就是芝麻香油）倒掉，这样麻酱的热量会低不少，麻酱的味道还是很香的，我觉得口味上不会有什么差别。
意面水开后煮25分钟，期间可以准备调料，就是将所有调料使劲搅拌均匀即可，面煮好直接夹到调料碗里搅拌，直至面条均匀裹满酱汁即可。