准备好食材。
花甲倒入容器中，加水末过花甲，水中放2小勺盐和3滴香油，用筷子搅拌一会，静置2小时左右，让其吐沙，最后再用水冲洗干净。
所有食材洗净，柠檬用盐搓洗干净。
香葱打结、生姜切片、香菜切小段、蒜切末、小米辣切圈备用。
柠檬半个切片，另外半个留用，百香果对半切开。
花甲吐沙完成清洗干净后，锅中放水煮开，倒入花甲、放2勺料酒、放入葱、姜片。
煮至花甲全部开口后捞出，（大约5分钟左右）放入碗中。另取一个碗，将有肉的一半花甲连壳放入，去掉没有肉的那一半花甲壳。这样吃起来比较方便过瘾。
放入蒜末、香菜段、百香果汁、挤入半个柠檬汁。
加1小勺豪吉鸡精。
豪吉有多种川香汁，今天我们用的是酸辣川香汁。大家可以根据自己喜欢的口味，加不同口味的川香汁。
加2勺豪吉酸辣川香汁。
豪吉鸡精用小勺1勺，豪吉酸辣川香汁用平时喝汤的勺子2勺，拌匀。
最后放柠檬片和小米辣点缀一下，放冰箱冷藏1小时后再吃更入味。
柠檬籽一定要去掉，不然会苦。