白菜和海鲜菇洗净，粉丝自来水泡上。豆腐泡从中间剪开（可以不剪短）。不用豆腐泡也可以把老豆腐切长方形约0.5厘米厚的片。沾上鸡蛋液，放入倒了油的不粘锅里煎至两面金黄。砂锅里依次放入白菜，海鲜菇，粉丝，豆腐泡或煎好的豆腐。
炒锅里爆香葱姜蒜和小米辣，放郫县豆瓣酱，略炒匀，放一碗水。再放一勺盐，两勺生抽，一勺耗油，半勺糖，半勺鸡精。搅匀。倒入砂锅内，水不够可以添一些，不要没过豆腐。
盖盖，水开后中小火煮6分钟左右。关火，撒些小葱花