绿豆芽洗净沥干水份，蒜苗切段，胡萝卜、木耳、洋葱切丝。
1勺鲜鸡汁、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺料酒、1勺白糖放入碗中，搅拌均匀，做成酱汁。
锅中放足量水，水开放盐、植物油，放入方便面，煮八分熟，捞出。
锅中放植物油，放入鸡蛋炒熟，盛出备用。
锅中放植物油，放入洋葱炒香，放入胡萝卜、木耳、绿豆芽、蒜苗，翻炒片刻，炒至断生，放入鸡蛋、方便面，倒入酱汁，翻炒均匀即可。