准备好所需要的材料;
咸蛋黄上锅小火蒸10分钟,熟咸蛋黄可以省略这一步;
虾剥去外壳,开背去虾线备用;
将豆腐切成大小合适的块;
将豆腐块和杂蔬粒过水焯烫一下,豆腐会更韧;
将蒸好的咸蛋黄用刀背碾压后尽可能地切碎;
再将蟹肉棒切块备用;
锅中倒入适量的食用油,倒入咸蛋黄碎,炒香至出泡沫;
加入切好的蟹肉棒和虾仁;
再倒入焯烫好的豆腐块和杂蔬粒;
加入开水和豆腐持平;
加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺提味;
炖五分钟后,水淀粉勾芡至需要的稠度;
装盘盛出,撒上葱花;
半糖有话说~ 1、豆腐可以选盒豆腐,也可选用较嫩的北豆腐,口感也不错还不容易碎; 2、咸蛋黄一定要蒸熟后切碎,切得越碎越好,方便炒香有沙沙的口感;