熏鱼（原创：厨房历险记）仅为记录贴

作者： 末晨

味道真的很像 很好吃

用料

• 酱油 75g
• 冰糖 20g
• 红糖 30g
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 姜片 5片
• 水 500克

熏鱼（原创：厨房历险记）仅为记录贴的做法步骤

步骤 1

原创：厨房历险记

步骤 2

草鱼清洗干净，切段（约1.5厘米厚）

步骤 3

所有用料煮开，晾凉备用 tip：酱油和糖因为用的牌子不同，可以根据情况调节，我酱油和糖多加了一倍。最后熬出来汁是鲜甜的，但不会腻。

步骤 4

中大火把油烧热，鱼🐟一块一块的下（锅小的不要一口气全炸了）不要翻动！！不要翻动！！这是保持鱼不碎的关键！

步骤 5

炸4-5分钟，鱼定型后，将鱼捞出，直接放入前面准备好的料汁中浸泡。（捞出就放料汁中，不要等！想要浸泡久一点的，可以先炸下一锅鱼）

步骤 6

多次把鱼放到油里炸，再放到料汁中，直至酥脆。（我炸了两次就好了）

菜谱创建时间：2021-09-07 18:46:36