秃头仙女必备！喜茶同款好吃又养生的黑芝麻核桃蛋糕！

作者： 威利旺卡烘焙学院

秋天一到，人们就开始了养生之路 而喜欢甜品又想养生的小伙伴该怎么办呢？ 去年喜茶推出了一款养生黑芝麻蛋糕 一经推出就受到了很多小伙伴的追捧~ 特别是熬夜秃头的年轻人 谁不想靠黑芝麻拥有一头乌黑浓密的秀发呢...... 黑芝麻蛋糕的热潮还没有散去 今天焙焙来给大家安利这款黑芝麻蛋糕 养生的基础上又添加了核桃 增加口感的同时将养生进行到底~

用料

• #黑芝麻戚风
• 低粉 55g
• 砂糖 40g
• 玉米油 40g
• 牛奶 45g
• 鸡蛋 3个
• 芝麻酱 10g
• #黑芝麻奶油
• 淡奶油 200g
• 砂糖 15g
• 黑芝麻酱 15g
• #奶冻夹心
• 牛奶 100g
• 砂糖 5g
• 吉利丁 10g

秃头仙女必备！喜茶同款好吃又养生的黑芝麻核桃蛋糕！的做法步骤

步骤 1

玉米油、牛奶搅拌至乳化

步骤 2

加入低粉搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋、芝麻酱一起搅拌均匀

步骤 4

蛋白、砂糖，一起打发至小弯钩状态

步骤 5

分次与蛋黄糊翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入6寸模具，上下火150度，烘烤45-50分钟

步骤 7

牛奶、砂糖、泡软的吉利丁放在碗中，微波炉加热一分钟后搅拌均匀

步骤 8

倒入四寸模具冷冻半小时

步骤 9

淡奶油、砂糖、黑芝麻酱打发至8成

步骤 10

将黑芝麻蛋糕分成3片，底部抹上奶油放上奶冻

步骤 11

第二层抹上奶油放上核桃仁

步骤 12

继续加盖，最后用奶油抹面

步骤 13

用8齿花嘴挤上一圈贝壳边，放上坚果和绿植，蛋糕就做好啦~

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菜谱创建时间：2021-09-07 15:42:55