西葫芦切片，辣椒切段，葱蒜切好备用。
起锅烧热加适量油(油少了会把菜炒黑可以多加点油，不喜欢太油的炒的时候适量加点水以免菜炒黑)，加葱蒜，炒出香味倒入西葫芦，辣椒，大火翻炒。
西葫芦炒软变色，即可出锅，菜量少大概2/3分钟左右就差不多了。
简简单单的一顿午饭就做好，菜下饭配馍馍，番茄汤酸酸的开胃有营养，可以开吃了。