白砂糖500g、直饮水或凉白开250g一起放入小美主锅，设置5分钟／120℃／速度1 烧开融化砂糖。
等待的时间把柠檬汁现挤出来，挤出的汁液过筛后大约有110g。
5分钟烧开糖水把现挤、过筛的柠檬汁全部倒入主锅，设置50分钟／120℃／速度0.5
50分钟后，观察糖浆色泽，成琥珀色。舀一小勺，倒入清水中，会迅速化开，即可！如喜欢深色些，可再设置5—10分钟熬煮。
熬制好后，倒入密封罐中，自然冷却后盖上盖子，放置在室温避光处，静置两天后才能使用。如果没用完，密封罐比较严密的，明年中秋还能用。