自制甜不辣

作者： 大莹子cook

家有爱吃甜不辣的小朋友，老母亲也是操碎了心😂

用料

• 鸡胸肉 2块
• 虾仁 20只
• 鸡蛋清 2个
• 糖 两小勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 两小勺
• 面粉 50克
• 淀粉 30克
• 冰水 50克

自制甜不辣的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉和虾仁切小块冷冻，冻至有冰渣。

步骤 2

放入破壁机加入鸡蛋清搅拌成细腻的肉糜。

步骤 3

肉糜内加入糖，盐，白胡椒粉，面粉，淀粉，少量多次的加入冰水，用手顺一个方向绞打上劲，感觉手有阻力就可以了，大约绞打五分钟。

步骤 4

油温五成热转小火，将肉糜放入裱花袋内，剪小口，挤长条剪断下入油锅，下入适量后转中火，炸至漂浮上色后，转小火捞出，重复以上步骤。

步骤 5

捞出后鼓鼓的，放置一会，会回缩。

菜谱创建时间：2021-09-07 10:44:35