牛奶加蛋黄拌匀，面粉加一丢丢盐过筛到牛奶里，用蛋抽搅拌到没有颗粒的面糊。蛋白分三次加糖打到中弯钩（接近干性的湿性发泡）。分两次把蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
不粘锅中火加热（温度不要太高，容易煎糊，宁可温度低一点，慢慢煎），倒入一点面糊，用铲子拨园，煎到看见大泡泡之后，用薄的硅胶铲轻轻把饼的边缘铲起，然后整个铲起来，翻面。再煎到颜色焦黄就行了。
如果想要保温，可以把煎好的饼放在200F（95度）的烤箱里。等所有的饼都煎好以后，装盘，趁热放一片黄油，浇上蜂蜜，就可以开吃了🙂