葱、姜、泡野山椒、芹菜全部切条装盘备用。
青椒切丝后加1克盐麻一下，炒出来更香。
牛肉切丝装碗加1个鸡蛋、1勺芡粉，少许香油（其他油也行）用手抓均。
菜和肉要先分开炒，再混合，这样牛肉才嫩。热锅倒油，油可以稍稍多一点因为一会还用这油炒素菜，牛肉下锅翻炒，无血丝后加豆瓣酱炒4一起炒，（总共一分钟左右，很快）起锅装盘。锅里留油，所有配菜一起到下锅翻炒，2.3分钟后加炒好的牛肉和生抽，1分钟后起锅装盘，这道双椒牛肉丝就好啦，超级下饭哦。