用刀把玉米切下来。
玉米棒上的也用刀刮下来，另装。
准备好葛根粉，加适量清水浸泡化开
开锅放少量的油，小火翻炒玉米粒至断生，注意是小火，玉米含有丰富淀粉，大火就烧焦了。
加入2升的热水，把玉米棒也放进去大火煮5～10分钟，把玉米棒捞出丢掉不要。
把从玉米棒上刮下来的玉米碎放入锅中，大火煮2分钟，搅拌一下防结块。
转小火，把化开后的葛根粉倒入锅中迅速拌匀防结块，最好是一边倒一边搅拌，加入适量的盐和一汤匙鸡粉调味。
取一个鸡蛋，打散，准备好葱花。
这时候可以关火了，用步骤7同样的手法，一边倒蛋液一边搅拌，最后散上葱花。
出锅，我家小孩每人可以喝三碗。
1、玉米要用新鲜的甜玉米，隔夜的玉米煮出来口感带渣。2、玉米切粒，吃起来有咬头，如果破壁机打碎再煮，就是糊糊了。3、关火加蛋液才滑嫩。