羊肉蒸饺

作者： Ta称小厨娘

吃了一顿爸爸做的蒸饺，于是我想趁着周末自己也做一次。

用料

• 面粉 两小碗
• 羊肉 6两
• 姜 3-4小块儿
• 盐 3小勺
• 大葱 5cm
• 白胡椒粉 1勺
• 油 适量
• 白萝卜 1根
• 生抽 2勺
• 花椒水 1碗
• 香油 2勺

羊肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

1.热水泡一碗花椒水 2.花椒水凉后分多次少量倒入羊肉馅中，倒一次水，顺时针搅肉馅，感觉水都吃进肉馅里了，再倒一次，继续搅，大概倒个4-5次吧，肉打上浆了，即可。

步骤 2

3.剁白萝卜，不要太碎，但也不要太大块儿，稍微攥一下水分，放到肉馅里。

步骤 3

4.葱+姜放入 5.胡椒粉+酱油+炒菜油+香油+盐 6.沿着一个方向搅拌

步骤 4

7.一定要用刚做开的热水去和面 8.擀皮，略微比饺子大些即可

步骤 5

9.因为是烫面的，所以比较粘，最好是撒些干面。

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步骤 6

步骤 6

10.上锅，上汽蒸10分钟即可出锅

羊肉蒸饺的小贴士

1.一定要用刚开的水去和面 2.买稍微肥点的肉会更香 3.吃的时候要趁热吃，最好配点儿杭椒+辣椒油+醋，灌着吃

菜谱创建时间：2021-09-05 20:50:48