牛肉切丝，用水泡洗净，尽量不要有血水。
加入蒜粒、姜丝、蚝油、生抽、老抽（只需要几滴老抽）盐、胡椒粉、白糖、鸡精、花椒粒、料酒适量，抓匀。（最后一步要放点小苏打和豆粉抓匀，最后放食用油锁住油）
用保鲜膜封好放冰箱冷藏一会儿。
切泡椒、泡姜、泡菜等适量，作为准备。
热油，放入适量白糖起泡后下一大勺新鲜海椒酱炒出味道。加入牛肉丝炒变色，然后立刻下泡椒等，一起热炒。
继续下一些切好的瓢儿白等配菜，搭配牛肉丝一起继续热炒，加适量的花椒面。
最后，起锅，放一些芹菜、葱等。