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🔥姜葱炒蟹‼️简单美味

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作者: 小Tong撞星球
酒店大厨分享的做法,简单又不失美味一看就会😋 👏🌼🌸☘️☘️☘️🌸🌼👏 🌱材料🌱 梭子蟹、生粉、料酒5g、葱姜蒜、大葱、红米椒、豆瓣酱、啤酒、生抽、蚝油

用料

🔥姜葱炒蟹‼️简单美味的做法步骤

步骤 1

🍄Step 1🌱 蟹刷洗干净对半分开

步骤 2

切面沾一层薄薄的生粉裹住,防止炒的时候蟹黄掉出来

步骤 3

🍄Step 2🌱 锅里倒比平时炒菜多一些的油,烧热后把蟹煎一下

步骤 4

两面都煎个两三分钟,盛出备用

步骤 5

🍄Step 3🌱 留底油倒姜葱白大葱蒜小米辣爆香

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步骤 6
步骤 6

➕螃蟹

步骤 7

➕豆瓣酱炒香

步骤 8

翻炒几下淋一圈料酒增香,➕生抽蚝油调汁

步骤 9

➕半罐啤酒淋进去

步骤 10

盖上盖中火焖2分钟

步骤 11

🍄Step 5🌱 最后➕葱段配色

步骤 12

出锅😋

🔥姜葱炒蟹‼️简单美味的小贴士

㊙️㊙️🤫 1⃣️ 刚拿到的鲜活蟹,先用刷子将外壳和蟹腿部分刷净,再浸入白酒中,盖上盖子闷半小时。直至蟹醉了不动的状态,放入水中清洗 2⃣️ 拆蟹:可以先将蟹的两个大钳子剪下来,再开盖,减去蟹腮、蟹心、蟹胃,抽掉蟹肠,再放入静水中清洗,千万不要用流水冲洗,会把蟹黄冲掉 3⃣️蟹切面记得沾粉,不会掉黄 4⃣️锅中多放些油,先将蟹腿切口朝下煎 5⃣️大葱可以用洋葱

菜谱创建时间:2021-09-05 17:39:11
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