小葱洗净打结，把姜片、葱结、冰糖，八角放入锅里。爱吃甜的糖多放点
倒入3/4碗生抽，1/4碗老抽，三勺料酒，一点点盐，三碗清水，喜欢味道重的可以放点蚝油。
开中小火煮开后，肚子朝下放入洗干净的全鸡一只，爱吃鸡屁股的可以留着，我怕味道一开始就剪掉了。保持中小火状态，舀起烧开的酱汁不停浇在鸡背上。
浇啊浇，浇啊浇，差不多浇七八分钟，等鸡皮颜色变深了就翻个身，开始浇鸡肚子。
浇啊浇，同样浇七八分钟，注意火不要太大。另，鸡用新鲜鸡最好，我这鸡冰冻过的不新鲜，鸡皮容易破。
盖上锅盖煮十五分钟，再把鸡翻过来煮十分钟，用筷子捅下鸡大腿，能捅过去就是熟了，不喜欢口感太老的这时就差不多了。我给娃吃的 ，一般还会多煮一会儿。
起锅切块装盘，汤汁盛起蘸着吃。喜欢味道重的就浇到鸡块上再加热下。美美开吃^_^
1.鸡尽量用新鲜的，不要太大。 2.调料分量视个人口味不同可以增减。 3.不要大火！不要大火！不要大火！重要的事情说三遍！