河南烩面（家庭版）

作者： 妍厨私房菜

先煮羊肉啊，加点羊骨头更好！不要加太多干料。原汁原味最好吃

用料

• 面粉 适量（看家里多少人食用）
• 海带 适量
• 木耳 适量
• 黄花菜 适量
• 粉条 适量
• 豆腐皮 适量
• 香菜 适量
• 木耳和黄花菜用凉水泡发两小时以上。（泡好后把木耳根部白色部分扣掉，黄花菜根部去掉）海带粉条用水泡上备用
• 羊肉 适量（不要太肥）

河南烩面（家庭版）的做法步骤

步骤 1

少于盐用水化开后加入面粉，加水成絮状，揉成团，用笼布或者保鲜膜盖上，醒面三十分钟后再揉。光滑即可

步骤 2

把面分成小面剂子

步骤 3

盘子刷上一层油

步骤 4

把面剂子擀成牛舌状，用筷子压一下

步骤 5

盖上保鲜膜醒发！

步骤 6

香菜，豆腐皮切好备用

步骤 7

羊肉汤已经煮好

步骤 8

把黑木耳，黄花菜，豆腐丝，粉条下入锅中（昨天吃剩的猪肚鸡汤加进去了，所以会白，没有可以不放）

步骤 9

面团可以活的硬一点，这样醒发完后不会太软太软

步骤 10

自己掌握不好甜咸可以直接在锅中调味，加入少于盐，胡椒粉，鸡粉，烩面料（也可以直接放入碗中）面轻轻拉好下锅两分钟就可以了，盛入碗中放香菜，香油，辣椒油

步骤 11

自己在家做就是肉多

河南烩面（家庭版）的小贴士

面里放盐就是为了口感劲道！

菜谱创建时间：2021-09-05 13:39:00