宝宝蒸蛋糕（无糖）

作者： Awmmu

整个的做法和戚风蛋糕差不多，我家宝宝快八个月了，可以自己抓着吃了。宝宝吃蒸蛋糕的时候，家长还是要看着，以免宝宝不小心咬大口，噎到了

用料

• 低筋面粉 20克
• 冲好的配方奶 25克
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 几滴
• 辅食油 5克

宝宝蒸蛋糕（无糖）的做法步骤

步骤 1

冲好的配方奶和辅食油（或者玉米油）搅拌乳化

步骤 2

筛入低筋面粉，Z字形搅拌混合

步骤 3

加入蛋黄，混合成无颗粒状的蛋黄糊（这个时候的蛋白要放到无水无油的碗里）

步骤 4

蛋白➕几滴柠檬汁高速打发

步骤 5

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀

步骤 7

用裱花袋把翻拌好的蛋糕糊挤入硅胶模具中，盖好盖子，没盖子就封保鲜膜或者锡纸（我用的香肠硅胶模具，长条状的宝宝比较好抓握）

步骤 8

水开之后放入锅中，中火蒸20分钟焖五分钟（根据模具大小增减时间）

步骤 9

焖好后，揭盖把模具摔几下，震出热气，放凉了脱模

步骤 10

脱模后，也没怎么回缩

步骤 11

蒸出来的蛋糕，很蓬松，有弹性

步骤 12

组织也很细腻

菜谱创建时间：2021-09-04 16:14:25