蒜香盐面包

作者： 小猪的快乐猪窝

渗透着黄油的内心奶香柔软，加大底火的外皮脆中带韧，这么好吃的盐面包，大概没几个人能拒绝吧？为了丰富口感，面团里加入葱花，内馅儿用了蒜香黄油，底部再沾上喷香的白芝麻，每一口都层次分明，咸香可口，哪里停得下来~

用料

• #面团部分
• 法国面粉 450克
• 全麦粉 50克
• 糖 25克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 10克
• 盐 7克
• 葱末 5克
• 水 310克
• 黄油 25克
• #馅料部分
• 葱末 12克
• 蒜蓉 75克
• 黄油 150克
• 海盐 适量

蒜香盐面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油和酵母外投入搅拌桶，搅拌至基本光滑后加入酵母和黄油。

步骤 2

继续搅拌至光滑，加入葱花慢速搅拌均匀即可。

步骤 3

搅拌完成的面团手感很好，可以轻松抻开手套膜。

步骤 4

整整圆，松弛10分钟。

步骤 5

根据需要平均分割，以70克左右为宜。整成水滴形，继续松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

松弛结束，把水滴形面团擀成倒三角形。

步骤 7

在大头处放上事先准备好的蒜香黄油馅儿。

步骤 8

轻轻卷起，捏紧底边。

步骤 9

底面沾上巨量白芝麻。

步骤 10

整齐地排入烤盘，进行二发约30分钟。

步骤 11

发酵完成，送入已预热210°C/230°C的烤箱，烤制18-20分钟，至熟即可。

步骤 12

蒜香黄油的制作。黄油软化，打软。

步骤 13

加入蒜蓉和海盐，搅拌均匀。

步骤 14

加入葱花，搅匀。

步骤 15

搅拌好的蒜香黄油可以用来挤馅儿了。如果有多余的，可以根据需要冷藏或冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-09-04 14:16:32