蜜汁烤翅中（惠而浦蒸烤箱）

作者： 桃子_小姐姐

参考“颖子-o-”的蜜汁脆皮烤翅，自己做的时候方便查阅～ 我用的是比较大的不锈钢勺（陶瓷勺容量应该接近）

用料

• 翅中 20只
• 生抽 4大勺
• 耗油 1大勺
• 白糖 8克（三小勺）
• 椒盐 一大平勺
• 番茄酱 一大勺
• 柠檬汁 数滴
• 姜片 数片
• 蒜头 数个
• 黄油（涂表面） 一小片
• 蜂蜜（刷表面） 少许
• 小碗（装少许油） 1个
• 小碗（黄油） 1个
• 小碗（蜂蜜） 1个
• 刷子 1个
• 筷子 1双
• 厨房用纸 数张

蜜汁烤翅中（惠而浦蒸烤箱）的做法步骤

步骤 1

提前一天腌制翅中： 1、翅中洗净，沥干水份，厨房用纸再次吸水 2、用工具（叉子或者刀），扎几个小洞或者划开几个口（我用的是刮鱼鳞时用来固定用的工具，很省事，如上图） 4、去腥（可省）：放入姜片和蒜片（可以再加料酒） 4、准备腌制酱汁：生抽4大勺，耗油1大勺，番茄酱1大勺，白糖8g（3小勺），椒盐1大平勺，几滴柠檬汁（喜欢辣的可以加黑胡椒粉和老干妈之类） 5、酱汁和翅中混合，揉捏一会儿排出空气，密封，再套一个保鲜袋在外面，放入冰箱冷藏隔夜（24-48小时）

步骤 2

1、准备黄油：室温解冻或微波炉叮20秒 2、准备一点油放碗里，刷下烤架（用锡纸平铺的就刷锡纸） 3、取出腌制好烤翅，先吸干水分 4、烤翅放在刷过油的烤架上，下面放烤盘（铺张锡纸比较好清洁）；或者直接放在铺了锡纸的烤盘上） 5、烘干翅中：热风烤190度上下火5分钟：据说电吹风吹干也可以😊 6、烤箱预热：上下火220度（可用热风烤） 7、烘干后的翅中，双面刷黄油，放预热好的烤箱中下层或者中层，15分钟（如果不刷蜂蜜，直接20分钟即可）

步骤 3

刷蜂蜜：取出翅中，关闭烤箱继续预热。翅中正反面刷蜂蜜（也可以1:1的蜂蜜水），放入烤箱，上下火220度（可热风），5分钟。

步骤 4

成功。 注意：我是用热风烤，会有比较大的味道，要同时开油烟机。

菜谱创建时间：2021-09-04 11:48:52