番茄切丁，白蘑菇切片备用。 肉馅加入盐，胡椒，料酒，淀粉，抓匀腌制10分钟以上。
锅中放入黄油，黄油融化后倒入番茄丁和蘑菇片，炒出番茄汁后转中小火再炒五分钟，要一直翻炒，注意不要炒糊。
锅中加入800至900ml水，转大火。 水开后将肉馅搓成肉丸下锅。 肉丸浮起就差不多熟了，没把握可以戳开一个丸子看看。 肉丸熟后倒入200ml水牛奶，转中小火，煮2分钟。煮牛奶容易扑锅，注意调整火力大小。 完成！