用清水将苕粉调成糊状。起锅小火烧油，将苕粉糊倒锅中，用铲子不停搅拌，因为受热，糊状慢慢变稠，此时用铲子将苕粉边压平边翻面，直到压成自已需要的厚度，到苕粉块变成了较为透明即为熟了，想吃焦点的可以煎成两面有点焦红色即可盛出放在案板上，边放凉边一切成需要的形状备用。
准备好瘦肉，切成不规则的小块备用。
将鹌鹑蛋用水煮熟并剥壳清洗后备用。
准备好红萝卜（已焯八成熟），生姜，大葱，小米辣备用。
起锅烧油，放入姜片爆香。
倒入肉块
与生姜一起煸炒
煸炒至表面稍为有点焦黄
放入红萝卜
一同煸炒
放入鹌鹑蛋
继续煸炒，加入适量盐，生抽，少许老抽。
加入泡发香菇留下的水
焖煮十分钟左右
待肉熟后加入苕粉块
加入大葱段，小米辣翻炒三分钟。
最后放少许鸡精，葱花起锅装盘。
苕粉肉就做好了，色泽红润，十分诱人，苕粉Q弹，营养丰富，鲜香可口，开吃了！
重点是苕粉制成块，可能要小心仔细点，粉和水的比例要合适，下锅后要不断搅拌，看颜色由白渐变至透明状即为熟了。 其它如红烧肉差不多的做法。