热锅烧油下肉末，小火先把肉末干水分（饲料猪的肉含水分较多，不炒干影响口感），然后加入姜蒜末、葱白炒香。炒至微黄后，放入香菇末，煸炒至香菇变软，加少许料酒。
加入三勺生抽提鲜，一勺老抽上色，一勺黄豆酱，半勺老干妈辣椒油，翻炒至上色出香味，加入少许清水熬煮，留少许汤汁后出锅备用。
黄瓜切丝，绿豆芽焯水断生，葱花少许备用。
煮好面条，加入黄瓜丝、豆芽、葱花和香菇肉末酱，一碗色香味俱全的家常炸酱面就告成了！