玛格丽特饼干

作者： 阿诗姐姐的小美厨房

这款烘焙入门级的饼干，某天女儿忽然想起它来，说已经几年没吃了，那就再做起来吧，重温一下记忆中的味道。

用料

• 黄油 170克
• 细砂糖 80克
• 熟蛋黄 4个
• 低筋面粉 160克
• 玉米淀粉 160克
• 可可粉 8克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切块，室温软化，加入主锅，再加入糖。

步骤 2

设置1分钟/3速打发。

步骤 3

熟蛋黄过筛，用勺子压，这一步不要省略，会让饼干细腻酥松。

步骤 4

加入过筛好的蛋黄

步骤 5

继续1分钟/3速，混合好我分成两份，大概130克左右/份。我做了原味和可可两种，如果只做一种就不要分。

步骤 6

原味的里面加80克低粉和80克玉米淀粉，揉面键1分半钟，是这种颗粒状的，倒出用手团成团。

步骤 7

第二份可可面团，加入72克低粉和80克淀粉，再加8克可可粉。揉面键一分半钟。

步骤 8

不用过度揉，团成团就好了。

步骤 9

每份切成24个，一大盘正好48个。我的烤盘有点大，烤箱小可以做两盘。做一次一样的步骤，所以我做了大份的。

步骤 10

搓成小球

步骤 11

放入烤盘，烤箱预热175℃。 用大拇指压一下，有自然的裂缝。最后几个小球混合在一起，做了大理石纹的。

步骤 12

175℃烤15分钟，表面没有上色，正好。

步骤 13

取出晾凉，非常酥松，老妈牙口不好也完全可以吃。

步骤 14

没有技术含量的饼干，只需打发搅拌混合，但是一样很受欢迎哦！

菜谱创建时间：2021-09-02 22:38:03