🦀冻梭子蟹泡在水里解冻，我们来准备一下调料： 半瓶啤酒，半个洋葱，两头蒜，18片姜，一勺豆瓣酱，几颗花椒干辣椒，能吃辣的，自己再准备点辣椒面。
1️⃣螃蟹多用水冲一冲，不然会有冰箱味，然后拿出来沥干备用 2️⃣洋葱、蒜全部切碎，起锅烧油，油的用量大概如图，稍微热一点点就可以把，姜蒜洋葱放进去了，油太热会把蒜炸胡就不好吃了 3️⃣翻炒到洋葱有点点透明，甩入一整勺豆瓣酱，因为短短的豆瓣酱超咸，所以没有再加盐，翻炒几下，让酱全部融在油里，不要时间太长 4️⃣倒入螃蟹，慢点从锅底部铲起来翻几下，太用力腿会掉，让豆瓣酱裹在螃蟹上 5️⃣加入干辣椒和花椒，能吃辣的自己再加点辣椒面、辣椒油啥都行 6️⃣倒入半罐啤酒，慢慢翻炒至锅底部汤汁不会回复圆形的程度，汁就收好了，出锅撒点芝麻香菜，没有不放也行。
绝对的好吃，有梭子蟹炒年糕那种味道，想加年糕进去一起炒也可以。老得儿昨天晚上是吃了饭回来的，一看这盆香辣蟹又吃了半盆😅大家也快学起来，晚上边看扫黑风暴，边吃香辣蟹贼过瘾😆