冷吃牛肉

作者： Pandamshan

自制家庭版冷吃牛肉麻麻辣辣超级过瘾

用料

• 卤牛肉 1000克
• 干辣椒 一碗
• 花椒 半碗
• 生抽 四勺
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 芝麻 半碗
• 鸡精 1勺
• 辣椒面 4勺

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉可以用黄瓜条或者牛里脊比较瘦的部位，自己卤七八分熟或者买卤好的五香牛肉直接切成小条就行

步骤 2

花椒用的是绿色的藤椒加普通花椒，用两种味道更香

步骤 3

这是干辣椒洗干净控水切成丝

步骤 4

辣椒说明一下，我一个用了三种辣椒，小米椒切丝，粗细辣椒面，灯笼椒切半，二荆条切细丝，芝麻炒香

步骤 5

一定要多一点油，下花椒炸香倒入牛肉小火慢炸，炸到牛肉开始发黑说明水分差不多干了，倒入辣椒面翻炒最后加入三种备用的辣椒丝翻炒出香味加入生抽，白糖，少许盐，起锅的时候撒上白芝麻翻拌均匀装盘

展开全部

步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

好香呀

步骤 8

装碗冷却

冷吃牛肉的小贴士

加入辣椒一定要小火慢炒不然辣椒焦了辣椒仔容易发苦，做好的牛肉一定要放凉吃味道更好，越嚼越香😁

菜谱创建时间：2021-09-02 18:03:17