准备工作：腌鸡翅 看上图，腌制。 开始做菜： 1，烧一壶开水放在旁边； 2，如果你刚刚腌鸡翅放了足够的姜就不用再切了，否则再切一小块，切片放好；
3，热锅，放直径10CM油，油冒烟了放刚刚的姜片，等8秒钟，把腌好的鸡翅倒进去，不停翻炒，炒大概2-3分钟； 4，火调小，然后把开水慢慢往里倒，不要倒快了，否则会溅，水位不要埋住鸡翅，露个大概5分之一；
5，火调大，往里头加生抽，老抽各1勺（那个白色的瓷勺），搅拌，等水开； 6，水开了之后就调最小，然后加上锅盖慢慢煮个15分钟再说； 7，等水位到鸡翅的三分之二的时候，把菇子倒进去，加半勺盐接着煮； 8，每10分钟看一眼，不要搞干了，不要等到没水再关火，多留一点水，最后收汁