准备好全部食材。 ~姜切片，三根葱切寸段，六根葱打成结备用。
排骨洗净用厨房纸吸干水分，放入大碗中加入盐，姜片、葱段、花雕酒用手抓匀，腌制2小时以上。
锅中加清水，倒入排骨【包括腌制的葱姜一起】大火煮沸撇去浮沫捞出用温水冲洗净再沥干。
锅中放足金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油，它的专业加工萃取，保留原油中天然营养成分，澄澈无渣。
大火烧热放入八角、桂皮、丁香炒香，再加入姜片和葱结煸炒。
倒入排骨继续翻炒至表面微焦。
倒入花雕酒以及没过肋排的开水量，再次烧开后加入红曲粉，搅拌均匀。
再加入生抽。
加入碎冰糖。
烧开后改小火炖煮1-1.5小时。 ～具体时间可以根据个人喜好来调整。
最后大火收汁，淋少许金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油翻拌一下即可盛盘。
先盛排骨，再淋上浓稠的汤汁端上桌，无锡排骨咸中带甜，油而不腻，一家人大快朵颐享受一下吧！
1⃣肋排选用肉多的。 2⃣没有花雕酒可以用黄酒/料酒代替。 3⃣步骤10需大火烧开转小火慢炖一小时+，众所周知时间更久骨头更烂，依个人喜好即可。 4⃣苏帮菜是偏甜的口感，可以根据个人喜好酌情加减冰糖用量。 5⃣本谱用4克红曲粉，菜品偏玫瑰红色；如果喜欢酱色可以少加1克红曲粉，加少许老抽上色。